Yaxell Kochmesser-Set Santoku RAN+Messerschärfer

Les disques abrasifs en oxyde d’aluminium correspondant au grain 400 se trouvent dans un boîtier en plastique avec des inserts antidérapants et doivent être humidifiés avant l’affûtage. Pour les lames de Damas du couteau Santokum, 34 couches d’acier au carbone inoxydable sont forgées des deux côtés sur une couche centrale en inox VG 10 et forment un motif de Damas élégant.

Le micarta de lin noir a été utilisé pour la poignée qui a été stabilisé grâce à un capuchon en inox.

Longueur de la lame :


16,5 cm Longueur du manche :
13,5 cm Poids :
205 g Aiguiseur de couteau :

Longueur totale :
18 cm Poids :
138 g À propos de Yaxell :




Yaxell Japon est originaire de la ville de Seki dans la préfecture de Gifu au Japon.
Yaxell est le fabricant leader de couteaux depuis 1932. ?Ces couteaux de cuisine de la plus haute qualité sont utilisés par les chefs, les cuisiniers professionnels et les gourmets du monde entier. Au fil des années, Yaxell a reçu plusieurs récompenses comme meilleur couteau de cuisine en Allemagne, en Suède, au Danemark et aux États-Unis. Seki est réputée pour être la capitale des sabres (Katana) et des couteaux japonais. Son histoire de fabrication des lames remonte à 780 ans jusqu’à l’époque de la Kamakura (1185-1333). Seki est connue dans le monde entier pour sa fabrication traditionnelle et exceptionnelle de couteaux, qui s’est développée au fil du temps pour produire des couteaux de cuisine pour l’usage quotidien. Yaxell a perpétué cet ancien héritage de la fabrication de la lames en associant la technologie la meilleure et la plus récente au savoir incomparable et à l’expertise d’artisanat traditionnel. Les lames en inox Yaxell sontchauffées au four à très hautes températures puis trempées au froid.

Elles sont ensuite trempées à l’aide de températures élevées afin que les lames restent dures et durables et conservent leurs propriétés durables. Ce traitement thermique spécial rend les lames résistantes à la corrosion. Les manches Yaxell sont fabriqués en résine époxy et en lin, ce qui leur permet d’obtenir une solidité optimale et de meilleures conditions d’hygiène, du fait que tous les espaces entre la poignée et la lame en acier sont refermés.

Pour tous les fans de couteaux japonais :



Un couteau de chef et un couteau à légumes avec des lames de Damas joliment dessinées de la série Yaxell RAN constituent cet ensemble de couteaux.

Contenu de la livraison :

1x Lot de couteaux de cuisine Yaxell Santoku RAN + aiguiseur de couteaux